Zapiekany kurczak z mozzarellą i pomidorami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie soczyste mięso, kremowy ser i aromatyczne pomidory. To danie inspirowane kuchnią włoską zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem – złocisty kurczak przykryty roztopioną mozzarellą i soczystymi pomidorami prezentuje się niezwykle apetycznie na talerzu. Co więcej, przygotowanie tego dania jest zaskakująco proste i szybkie, co czyni je idealnym wyborem na codzienny obiad, gdy czasu jest niewiele, a chcemy zaserwować coś wyjątkowego.
Składniki na soczystą pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Wybór odpowiednich składników to podstawa udanego dania. W przypadku kurczaka zapiekanego z mozzarellą i pomidorami warto postawić na świeże produkty, które zagwarantują intensywny smak i aromat potrawy.
- 4 filety z piersi kurczaka (około 150-200 g każdy)
- 250 g świeżej mozzarelli (najlepiej w kulce)
- 4 dojrzałe pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- świeża bazylia do dekoracji
- opcjonalnie: 2 łyżki pesto bazyliowego
Przygotowanie kurczaka zapiekanego z mozzarellą
Przygotowanie tego dania jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka prostych kroków, by stworzyć pyszny obiad, który zachwyci całą rodzinę.
Krok 1: Przygotowanie składników
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
- Filety z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli są zbyt grube, możesz je delikatnie rozbić tłuczkiem, by miały równomierną grubość (około 1,5 cm).
- Mozzarellę pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
- Pomidory pokrój w równe plastry. Jeśli używasz pomidorów z puszki, odsącz je z nadmiaru soku.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Krok 2: Przygotowanie kurczaka
- Filety z kurczaka dopraw dokładnie solą i pieprzem z obu stron.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekany czosnek. Smaż przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie uwalniać aromat.
- Dodaj filety z kurczaka i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią. Pamiętaj, że nie musisz ich całkowicie usmażyć – dokończą się w piekarniku.
Krok 3: Zapiekanie
- Przełóż podsmażone filety do naczynia żaroodpornego.
- Na każdym filecie ułóż plastry pomidorów, posyp równomiernie suszonymi ziołami (oregano, bazylią i tymiankiem).
- Jeśli używasz pesto, nałóż po pół łyżeczki na każdy filet, delikatnie rozprowadzając je na pomidorach.
- Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli, tak by przykryły pomidory.
- Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ser się pięknie roztopi i lekko zrumieni, a kurczak będzie całkowicie upieczony.
Wskazówka: Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, nakłuj go w najgrubszym miejscu – sok powinien być przezroczysty, bez śladów różowego zabarwienia.
Serwowanie kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Kurczak zapiekany z mozzarellą i pomidorami najlepiej smakuje podany od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciepły i ciągnący. Przed podaniem posyp danie świeżo posiekaną bazylią, która doda nie tylko koloru, ale również świeżego aromatu.
Doskonałymi dodatkami do tego dania są:
- Ryż basmati lub dziki
- Pieczone ziemniaki z rozmarynem
- Świeża sałatka z rukolą i balsamicznym dressingiem
- Grzanki czosnkowe lub chrupiąca bagietka
- Kremowe puree ziemniaczane
Wskazówki dla idealnej piersi z kurczaka zapiekanej z mozzarellą
- Wybór mozzarelli: Najlepiej sprawdzi się świeża mozzarella w kulce, która ma kremową konsystencję i delikatny smak. Unikaj tartej mozzarelli, która często zawiera dodatki zapobiegające zbrylaniu i nie daje tak kremowej konsystencji.
- Dojrzałe pomidory: Wybieraj pomidory, które są jędrne, ale dojrzałe i aromatyczne. W sezonie zimowym dobrą alternatywą są pomidory koktajlowe, które zazwyczaj mają intensywniejszy smak.
- Nie przesusz kurczaka: Jednym z najczęstszych błędów przy przygotowywaniu piersi z kurczaka jest ich przesuszenie. Wstępne podsmażenie i krótkie pieczenie w piekarniku pomoże zachować soczystość mięsa.
- Warianty: Możesz eksperymentować z dodatkami – świetnie sprawdzą się suszone pomidory, kapary, oliwki czy różne rodzaje serów (np. dodanie odrobiny parmezanu dla intensywniejszego smaku).
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: Danie możesz przygotować wcześniej – podsmażyć kurczaka i ułożyć wszystkie składniki w naczyniu żaroodpornym, a przed podaniem wystarczy wstawić je do piekarnika na 20 minut.
Wartości odżywcze piersi z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Kurczak zapiekany z mozzarellą i pomidorami to nie tylko smaczne, ale również dość zdrowe danie, bogate w białko i mikroelementy. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (jeden filet z dodatkami):
- Kalorie: około 350-400 kcal
- Białko: 40-45 g
- Tłuszcze: 15-20 g (głównie z mozzarelli i oliwy)
- Węglowodany: 5-8 g
- Błonnik: 1-2 g
- Wapń: około 200 mg (dzięki mozzarelli)
- Żelazo: około 1,5 mg
- Witamina C: około 15 mg (z pomidorów)
- Likopen: znacząca ilość (z pomidorów) – silny przeciwutleniacz
Danie to jest bogate w pełnowartościowe białko z kurczaka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Mozzarella dostarcza wapnia i białka, a pomidory są źródłem likopenu, potasu i witaminy C. Dzięki niewielkiej ilości węglowodanów, danie to może być odpowiednie dla osób na diecie niskowęglowodanowej.
Warianty kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Podstawowy przepis można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując go do własnych preferencji smakowych lub dostępnych składników:
Wersja z suszonymi pomidorami
Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć suszonych pomidorów w oleju, które nadadzą daniu intensywniejszego, słodko-kwaśnego smaku. Pokrój je w paski i ułóż na kurczaku przed dodaniem mozzarelli. Suszone pomidory wprowadzą do potrawy głębszy, bardziej skoncentrowany smak.
Wersja z pesto
Dodaj warstwę pesto bazyliowego lub rukolowego między kurczaka a pomidory, aby wzbogacić smak dania o aromat świeżych ziół i orzechów. Pesto doskonale komponuje się z mozzarellą i dodaje całości wyrazistego charakteru.
Wersja śmietanowa
Przed zapiekaniem możesz polać kurczaka 3-4 łyżkami śmietany kremówki wymieszanej z posiekanym czosnkiem i ziołami. Śmietana utworzy kremowy sos, który świetnie komponuje się z mozzarellą i sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste.
Wersja z kaparami i oliwkami
Dodaj posiekane kapary i czarne oliwki przed zapiekaniem, aby nadać daniu śródziemnomorski charakter. Te dodatki wprowadzą przyjemną słoność i wyrazistość, która doskonale uzupełni delikatny smak kurczaka i mozzarelli.
Kurczak zapiekany z mozzarellą i pomidorami to wszechstronne danie, które z pewnością zagości na stałe w Twoim repertuarze kulinarnym. Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy zachwyca smakiem i wyglądem. To idealny przepis zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinny posiłek. Soczyste mięso, kremowy ser i aromatyczne pomidory tworzą harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.