Zupa jarzynowa z kiszoną kapustą krzyżówka – kulinarne hasła do kratek

Hasło „zupa jarzynowa z kiszoną kapustą” w krzyżówkach najczęściej prowadzi do klasycznej, domowej zupy na kapuście kiszonej, często z dodatkiem warzyw i (czasem) mięsa. W praktyce pojawiają się 3 popularne odpowiedzi: najbardziej uniwersalny KAPUŚNIAK oraz regionalne warianty KWASNICA i KAPUSTNICA.

KAPUSNIAK

Kapuśniak to zupa gotowana na kiszonej kapuście, zwykle z warzywami (marchew, pietruszka, seler), często też na wędzonce lub żeberkach. W krzyżówkowym ujęciu świetnie pasuje do definicji „jarzynowa z kiszoną kapustą”, bo jarzyny są tu praktycznie zawsze.

W wielu domach kapuśniak „robi się sam” z resztek: kapusta + włoszczyzna + kawałek wędzonki i już jest zupa na kilka dni.

Kontekst krzyżówkowy: to chyba najczęstsza odpowiedź na wszelkie hasła typu „zupa z kiszonej kapusty”, „zupa kapuściana”, „kwaśna zupa”. Bywa mylony z kwaśnicą (bardziej regionalna, prostsza w składzie) oraz z „zupą kapuścianą” w sensie diety (to już niekoniecznie kiszona).

KWASNICA

Kwasnica (często zapisywana w krzyżówkach bez znaków jako KWASNICA) to góralska zupa na kiszonej kapuście, zwykle gotowana na żeberkach albo baraninie, wyraźnie kwaśna i konkretna. Jarzyn bywa w niej mniej niż w kapuśniaku, ale w krzyżówkach i tak potrafi „wejść” pod hasło o jarzynowej z kiszoną kapustą.

Ciekawostka: w wersjach regionalnych kwaśnicę doprawia się czasem samym czosnkiem i pieprzem, bez typowej „włoszczyzny”, a kwaśność reguluje się dolewką soku z kapusty.

Kontekst krzyżówkowy: częsta odpowiedź przy hasłach „zupa góralska”, „zupa z Podhala”, „kapuściana po góralsku”. Uwaga na podobne tropy: „żurek” też jest kwaśny, ale to inna baza (zakwas z mąki), więc do kapusty nie pasuje.

KAPUSTNICA

Kapustnica to nazwa zupy z kiszonej kapusty, znana szczególnie w kuchni słowackiej i czeskiej, ale w Polsce też bywa rozpoznawalna (zwłaszcza w rejonach przygranicznych i przy świątecznych menu). W krzyżówkach pojawia się jako wariant „kapuśniaku”, czasem z podpowiedzią „zupa z kapusty (słow.)”.

Kapustnica bywa świąteczna: spotyka się wersje z grzybami i suszonymi śliwkami, co zaskakuje, jeśli ktoś zna tylko klasyczny kapuśniak.

Kontekst krzyżówkowy: odpowiedź mniej oczywista, ale lubiana przez autorów, bo ma charakterystyczną końcówkę „-NICA”. Pasuje do definicji „zupa z kiszonej kapusty” lub „kapuśniak po słowacku/czesku”; przy samym „jarzynowa…” częściej wygrywa jednak KAPUSNIAK.